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连城美食之:连城糯米酒
发布者:admin 发布时间:2013-02-20 13:10:50 阅读:811次 【字体: 部分红字可打开

营养功效:本草纲目记载:【主治】暖腰肾,驻颜色,耐寒(时珍)

1.含有丰富氨基酸:黄酒的主要成分除乙醇和水外,还含有18种氨基酸,其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。这8种氨基酸,在黄酒中的含量比同量啤酒.葡萄酒多一至数倍。

2.易于消化:黄酒含有许多易被人体消化的营养物质,如:糊精.麦芽糖、葡萄糖、脂类.甘油、高级醇、维生素及有机酸等。这些成分经贮存,最终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。

3.舒筋活血:黄酒气味苦、甘、辛。冬天温饮黄酒,可活血祛寒、通经活络,有效抵御寒冷刺激,预防感冒。适量常饮有助于血液循环,促进新陈代谢,并可补血养颜。

4.美容抗衰老:黄酒是B族维生素的良好来源,维生素B1、B2、尼克酸、维生素E都很丰富,长期饮用有利于美容、抗衰老。是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。

5.促进食欲:锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分,缺锌时,食欲、味觉都会减退,性功能也下降。而黄酒中锌含量不少,如每100毫升绍兴元红黄酒含锌0.85毫克。所以饮用黄酒有促进食欲的作用。冬天饮用,更有抗寒健体健脾之功效。

6.保护心脏:黄酒内含多种微量元素。如每100毫升含镁量为20~30毫克,比白葡萄酒高10倍,比红葡萄酒高5倍;绍兴元红黄酒及加饭酒中每100毫升含硒量为1~1.2微克,比白葡萄酒高约20倍,比红葡萄酒高约12倍。在心血管疾病中,这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成的作用。因此,适量饮用黄酒,对心脏有保护作用。

7.理想的药引子:相比于白酒、啤酒,黄酒酒精度适中,是较为理想的药引子。而白酒虽对中药溶解效果较好,但饮用时刺激较大,不善饮酒者易出现腹泻、瘙痒等现象。啤酒则酒精度太低,不利于中药有效成分的溶出。此外,黄酒还是中药膏、丹、丸、散的重要辅助原料。中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙中草药或调制药丸及各种药酒,据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制。

酒酿有很好的丰胸效果,客家授乳的妇女,如果乳汁不通畅,吃个甜酒酿蛋,就有意想不到的效果。

酒酿鸡蛋 :

材料:酒酿3大匙、鸡蛋蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙。

做法:
1、在滚水中加入红糖、生姜,然后打进鸡蛋,跟着即可熄火。
2、将蛋与汤盛入碗中,放入酒酿即可食用。
贴士
鸡蛋不要煮得太老,酒酿是不用煮的。
功能
月经来之前,早晚各一碗,滋阴养颜又丰胸,一举数得。

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饮用方法:

1、直接饮用;

2、高温或冰镇;

3、做菜料酒;

4、做鸡酒(月子酒)。

 

客家鸡酒(月子酒)的做法

材料:鸡肉、老姜、红枣、党参、黄酒。

制作方法:

1、将鸡切块待用。将生姜(份量因人而异)切丝待用,将油倒入锅内,爆炒姜丝,然后加入切好的鸡块,直至鸡肉表面略带金黄色(大至八成熟)为止。

2、将鸡肉起锅装进沙锅里面,放入红枣、党参,再加入黄酒,用小火炖至鸡肉熟烂即可上桌。制作过程中,如不喜欢太甜的朋友,可以在煸炒的过程中,加入少许的盐来调味。(建议:如坐月子的人在制作过程中最好不要加入任何的盐或味精调味,坐月子的人饮食不宜过咸。)

适合人群:适合所有人食用。中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次100毫升左右。
特别提示:糯米酒酒精含量低,但“后劲”足,不可贪杯!

为什么这边的客家糯米酒更好喝?因为它有与众不同的地方

1、纯糙糯米酿造,不添加水和烈酒。有人会说,不都是这样吗?你错了,客家糯米酒是这样酿造,但是很多人为了追求产量和酒精度,都添加了水,酒曲和烈酒。如果你拿其他糯米酒来比较可以很容易分辨出来。

2、小坛酿造,纯客家老工艺。一瓶1.5斤,一件6瓶。为了满足客户要求,使得酒体更好,更醇香,更容易保存。

3、醇香,润甜,色纯——人间佳酿,家庭朋友聚会过节必备。

4、无添加任何防腐剂和食品添加剂,阴凉处保存,夏天放入冰箱内。

5、糯米酒原装瓶储存,安全营养。

(千万别买塑料瓶装的酒,酒和塑料会发生反应:制作饮料瓶的主要原料是聚丙烯塑料,无毒无害,用于盛装汽水可乐型饮料对人体无不良影响;但由于塑料瓶仍含有少量乙烯单体,如果长期贮存酒、醋类等脂溶性有机物,则会发生化学反应。长期食用被乙烯污染的食物,会使人头晕、头痛、恶心、食欲减退、记忆力下降等,严重者还可导致贫血。)

6、糙糯米酿造,营养价值高。

原料:糙糯米(高营养原料),酒饼(酵母)

酿造周期:35天

在白酒、葡萄洒、啤酒、黄酒这些常见的酒类中,黄酒的营养价值是最高的,黄酒不仅含有大量的蛋白质、氨基酸、碳水化合物及维生素,还含有多种的有机酸、酯类物质及矿质元素,完全具备了“含有多种氨基酸,发热量高,易被人体消化吸收”这三项认定营养食品的必要条件,被形象地誉为“液体蛋糕”。

 
 
 
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