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【家常自制】自制咸白鸭蛋
发布者:admin 发布时间:2011-05-09 09:52:01 阅读:3920次 【字体: 部分红字可打开

首先要把鸭蛋洗干净,用毛巾擦干放盆里晾着,看看,多美啊

量好大约需要多少水来腌咸蛋。把容器也清洗干净,抹干水分,晾着。


然后做卤汁:锅里放几瓣八角和一小碟花椒,和量好的水大火烧开。熄火后分数次加入整包的盐(400克装的),每次都充分搅拌,直到饱和(就是盐再不能溶解了,汁尝着有苦味),然后等卤汁放凉。


接下来把鸭蛋小心放入容器,再灌满卤汁。

最后倒入少许二锅头酒(这样能让蛋黄出油快些),盖好盖子放在阴凉干燥的地方储存,过大约20天左右就可煮来吃了。好的事物的形成总要有个相对漫长的过程,在这个速食年代想要吃到既美味又放心的食物,还就得不怕麻烦自己多动手。愿大家勤劳、健康!

 

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