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弘扬连城白鸭品牌 发展特色药膳美食
发布者:admin 发布时间:2010-09-02 13:48:05 阅读:1161次 【字体: 部分红字可打开

    主产于福建省连城县的连城白鸭(连城白鹜鸭)是经连城人民祖祖辈辈精心选育而成的地方优良品种,被载入《中国家禽品种志》。2000年国家农业部130号文重新颁布为“全国78个畜禽品种资源保护品种之一”。根据《福建省畜禽品种志》品种形成一节中记叙:清朝道光年间,童荣南撰写的《该邑风情志》记载,白鸭属鹜与地方鸭种交配的后代,鹜有白、黑之分,而以白鹜为美,被列为“珍品、贡品”。现有连城白鸭均为黑嘴、乌脚、羽白为特征,具有耐粗食、产蛋多、适应性强特点。由于该鸭纯天然饲养,主饲大地食粮,饲养期长,故该鸭汤味独特,吃不油腻,炖煮肉味细腻醇香,且有一定药用功能,当地中医指导用白鸭防治小儿麻疹、肝炎、痢疾、结核、不明原因低热高烧、烦躁失眠等症。据清代上海锦章书局石版印刷的《十药神书》介绍:连城白鸭对人体久劳久咳咯血肺虚等症有明显的辅助治疗作用。所以国内禽业专家称之为“优秀、稀有的地方种质资源,鸭类中国粹”。
连城白鸭相继获得一系列荣誉:1999年被国家禽业专家誉为“优秀稀有的地方种质资源、鸭类中的国粹”;2000年农业部130号公告将连城白鸭列入国家级畜禽品种资源保护名录;2001年5月连城县被中国家禽业协会命名为“中国连城白鸭之乡”,连城白鸭被认定为“中国国际农业博览会名牌产品”, 2002年连城白鸭被省消委会评为“绿色消费推荐产品”。
    连城白鸭具有清热解毒、滋阴降火、祛痰开窍、宁心安神等功效。经多家权威机构检测,富含人体必须的18种氨基酸和10种微量元素,胆固醇含量极低。该鸭是我国迄今为止发现的唯一具有药用保健功效的鸭种,因而被誉为“全国唯一药用鸭”。更重要的是,该鸭以天然牧养为主,主食五谷杂粮和野生水生动植物,被视为无公害绿色禽类产品。随着人们生活水平提高,食物结构起着质的变化,连城白鸭作为人类保健食品、绿色食品而倍受消费者欢迎,销路日益广阔。
    连城白鸭经长期自然与人工选择,已成为遗传稳定、性能较高的地方良种。被国家农业部列为“国家级畜禽品种资源保护场”。“养白鸭致富”、“吃白鸭健康”逐步成为人们的共识。目前连城白鸭产品的销售市场不断扩大,销往广东东莞、深圳、汕头、潮州、江西南昌、吉安、江苏南京、河北常德、浙江温州、天津、上海及本省大中城市和福州、厦门、龙岩等许多大中城市。
    一、市场需求分析
    随着人民生活水平的逐步提高,人们追求安全消费、健康消费,优质、无公害食品、绿色食品。连城白鸭作为一种安全、无公害产品,迎合了人们这一消费需求,销路前景看好。
    1、药、膳同源造就了连城白鸭颇具国内外市场的竞争力。
据查:目前国外尚未有药、膳同源的水禽品种。据《中国家品种志》记载,连城白鸭不但外观独特,汤味香醇,肉质细腻,且有一定的药理功效,在人们追求的农产食品安全、卫生、营养、保健的今天,可见连城白鸭在农产品这一市场中尤为广阔。
    2、区域特色产品营造了市场氛围
    连城白鸭营养丰富,药用价值高。其烹调后,汤味独特,肉味鲜美,不油腻、无腥味。该鸭早在清朝时期被视为“珍品、贡品”。据检测连城白鸭富含17种氨基酸和10种微量元素,胆固醇特低,具有清热解毒、滋阴降火、祛痰开窍、宁心安神、开胃健脾功效。连城白鸭黑嘴、乌脚、羽毛白,需求清澈水质,主饲大地水中小动、植物,形成了特有品质和饲养的区域性。
    3、无公害绿色禽类产品的趋势
    连城白鸭以天然牧养为主,主食五谷杂粮和野生水生动植物,被视为无公害绿色禽类产品。随着人们生活水平提高,食物结构起着质的变化,连城白鸭作为人类保健食品、绿色食品而倍受消费者欢迎,销路广阔。
    二、连城白鸭产业链:
    餐饮业。在省内外大中城市开设连锁“连城白鸭宴”(暂名)酒店。主要经营业务:炖白鸭、涮白鸭、汤钵白鸭、火锅鸭、白鸭宴为主打菜:由鸭头、鸭肉、鸭脚、鸭内脏等制作一桌盛宴。
    酒店定位:中高档。
    目标消费群:经济收入高的白领、成功人士、领导以及钟情白鸭膳食的人士。 

鸭类中的国粹 全国唯一药用鸭

 

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