冠泉连城白鸭间歇滚动
新闻公告
行业新闻
种养相关
白鸭菜谱
白鸭殊荣
连城旅游
连城美食
连城民俗
养生饮食
蜜蜂养殖
 
 

 

 
   首页 > 新闻中心 >
连城白鸭宴简介之一
发布者:admin 发布时间:2011-05-06 15:20:17 阅读:5575次 【字体: 部分红字可打开

连城白鸭宴主要是以连城白鸭身体的各部分为原料,通过不同方法烹制而成:
1、冠豸风光:此为观赏性菜肴,盘子中间为国家风景名胜区—冠豸山的形象雕塑,盘子的周围环绕闽西八大干。
2、碧波荡漾:此为连城白鸭宴的核心菜,由全鸭制作而成,实际上就是一鸭两吃,将老白鸭(至少养三年以上)和中草药—节节草一起炖煮若干小时后,将白鸭捞起,留下的汤味清醇、鲜美;将捞起来的鸭肉切成块状做成白斩鸭,蘸以厨师精心配置的调料,味道脆香。
3、鸭肉桃子:桃子是客家风味小吃,以鸭肉做馅包成的桃子,馅香皮滑,别有风味。
4、热火朝天:由鸭头加工制成,上桌前点燃器皿内的酒精和盐巴,火焰冲天,更添鸭肉浓香。
5、白灼三品:由鸭内脏鸭肝、鸭肠、鸭腱制成,不腥不腻,原汁原味。
6、金条银块:连城有名的红心地瓜和银白色芋子切成条状,过油炸,成金黄色和银白色,粗粮,属健康饮食。
7、翡翠鸭条:将鸭肉、野生芦笋、红萝卜清炒,银、青、红三种颜色搭配美观,令人食欲大增。
8、乌龙吐珠:用白鸭的鸭掌加工而成。
9、竹香珍丸:取营养价值极高的白鸭蛋蛋黄,经过特殊烹制后,勾芡汁,外形美观,味道鲜美。
10、客家风味卷:将煮熟的鸭肉用手撕成丝状,加入大葱、冬笋丝,用糯米纸卷起来即可食用。
11、脆皮三丝卷:将鸭肉、野生芦笋、香菇用腐竹皮卷起,入油锅中炸至金黄,捞出,香脆可口。
12、红煲鸭丁:鸭血和豆腐制成煲,加入各种配料和调味品,味道酸辣。
13、鸭油青菜:鸭油炒青菜。
14、椒盐鸭翅:将白鸭翅经过卤制后,以椒盐炸,味浓香,是下酒的好菜。

【推荐】连城白鸭原产地煮法视频

 
 
 
连城县冠泉白鸭养殖专业合作社 gqlcby.com 2010~2018 版权所有 ICP备案号:闽ICP备10001748号 公安部备案号:35082502000105 Copyright 2010~2099 Reserved
连城县冠泉白鸭养殖专业合作社生态养殖基地 地址:福建省连城县塘前乡迪坑村 邮编:366200 联系人:江先生 手机:13850604652
连城县冠泉白鸭养殖专业合作社直营总店:连城县莲峰镇北大东路55-3号(农业局楼下)联系人:卢女士 电话:15159074248 5229108 QQ:529136423 284574019