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雪花鱼糕-连城客家美食
发布者:admin 发布时间:2010-08-05 21:06:08 阅读:793次 【字体: 部分红字可打开

连城美食之:雪花鱼糕

    也称鱼板,是连城的一道名菜。选用鲜净鱼肉,剥除皮骨配以肥猪肉、地瓜粉、蛋清及调味品制成,装盘后观之如银似雪,食之鲜香滑嫩,又称雪花银片、佯鱼。上杭、连城人常以此菜为判断喜庆宴席之标准,有“不出佯鱼不成席“之说。

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