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珍珠丸-连城客家美食
发布者:admin 发布时间:2010-08-05 21:02:17 阅读:1257次 【字体: 部分红字可打开

连城美食之:珍珠丸

    “珍珠丸“是连城传统风味名点,是城关群众逢年过节必制的食品,素负盛名。特别是客人至时,当地群众常以此招待,以示尊重。因其外层裹糯米,晶莹剔透如珍珠,故名“珍珠丸“。 “珍珠丸“的制作方法为制皮:洗净水芋,煮熟后去皮捣烂,掺入地瓜粉搓拌均匀,捏成小圆团,擀成薄皮;制馅:鲜冬笋、五花肉去皮,连同水发香菇、荸荠、虾米、葱等切碎炒至半熟。制丸:在皮块内包入馅料,团成丸子,外面滚粘上充分泡胀的糯米,上蒸笼蒸熟即可。造型别美观,食之鲜香软糯适口。

 
 
 
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