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涮九品-客家连城美食
发布者:admin 发布时间:2010-08-05 20:48:25 阅读:1246次 【字体: 部分红字可打开

    涮九品俗称“涮九门头“,是连城一道药膳兼济的佳肴,已列入全国名菜谱。
涮九品,系选用牛身上最精华的九个部位,即牛舌峰、百叶肚、牛心冠、牛肚尖、牛里癖肉、牛峰肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁,经过严格选料、精细刀功,辅以佐料、米酒和数味中草药烹制,鲜嫩脆爽,汤味馨香,有健胃补肾、法寒去湿之攻效。因食用牛身上九个部位的肉,几乎囊括牛身主要精华,故又有“一餐吃了一头牛“之说。

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