冠泉连城白鸭间歇滚动
新闻公告
行业新闻
种养相关
白鸭菜谱
白鸭殊荣
连城旅游
连城美食
连城民俗
养生饮食
蜜蜂养殖
 
 

 

 
   首页 > 新闻中心 >
“溪鱼焖豆腐”- 连城美食
发布者:admin 发布时间:2010-08-05 20:45:58 阅读:1704次 【字体: 部分红字可打开


   “溪鱼焖豆腐”。溪鱼与豆腐,虽为极普通的农家食物,但经加工烹饪,也属“膳食补品”。厨师会选鲜活石斑鱼或沙甲丁鱼(均为溪鱼)及鲜白豆腐为主料,备好姜汁、上等酱油、米黄酒、花生油、地瓜粉、调味品各适量。厨师三下五除二将活溪鱼剖肚去肠杂洗净沥干水,内壁涂些粉盐置油锅煎至淡黄色起锅;然后将鲜白豆腐斜切成长方块下锅焖后加入调味汤料再焖约5分钟?下煎熟溪鱼再稍焖,芡些地瓜粉浆拨动豆腐,鱼在豆腐上装盘,撒些葱花端上桌。客人此时趁热品尝,倍感溪鱼的香嫩清甜、豆腐的鲜滑爽口。若不是正宗的新泉豆腐和鲜活石斑鱼或沙甲丁鱼,同样是这道菜,口感绝对是不同的。在冠豸山第二届客家美食文化节期间,中国烹饪协会秘书长冯恩援先生品尝“溪鱼焖豆腐”后称:既是保健食品又是美味菜肴,不愧为“双宝配”。

    “溪鱼焖豆腐”这被评为“中国名菜”之一。

 
 
 
连城县冠泉白鸭养殖专业合作社 gqlcby.com 2010~2018 版权所有 ICP备案号:闽ICP备10001748号 公安部备案号:35082502000105 Copyright 2010~2099 Reserved
连城县冠泉白鸭养殖专业合作社生态养殖基地 地址:福建省连城县塘前乡迪坑村 邮编:366200 联系人:江耀希 手机:13850604652 QQ:284574019
连城县冠泉白鸭养殖专业合作社直营总店:连城县莲峰镇北大东路55号(农业局楼下)联系人:卢丽萍 电话:15159074248 5229108 QQ:529136423 284574019